3j
Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie
- Langue :
- francais
Description
3 journées intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine et en pâtisserie :
J 1 : Travail de toutes les techniques essentielles autour de la pâtisserie
Jour 2& 3 : Travail autour des légumes,condiments, des poissons et des viandes
Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Recettes réalisées
Ce cours se déroule du 19 au 21 octobre de 9h à 17h
JOUR 1 : Brioche au sucre - Cake citron pavot - Choux praliné - Sablé coco citron vert - Tarte au chocolat, marmelade d'orange
JOUR 2 : Betterave et grenade, condiment noix - Filet de daurade poêlé, jus a l'anchois - Bourride à la sétoise et sauce aïoli - Pois chiches en houmous et poisson mariné
JOUR 3 : Ravioli de joue de bœuf, bouillon corsé - Côte de porc et chou farci - Freekeh Beyrouth - Filet de bœuf rôti, carottes multi-colores au cidre et pesto de fanes, vrai jus
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Sam. 14 Oct.
Plus qu'une place!
Tout sur : poissons & crustacés
09:00 - 17:00
€299
