1j
Tout sur: viandes & volailles
- Langue :
- francais
Description
Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Recettes réalisées
Vitello tonnato - Faux-filet piqué d'olives, condiment échalotes, jus de bœuf à la tomate confite - Canette des Dombes rôtie, pêche, feouil et verveine - Savarin au rhum, crème mi-montée
Découvrir nos autres ateliers
