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Comme au restaurant : Techniques jus et sauces "novateurs"
- Langue :
- francais
Description
Apprenez à maîtriser les jus et les sauces dans une nouvelle version ! Travail des condiments, des jus de légumes, pour des plats plus « novateurs » !
Recettes réalisées
Bouillon Dashi – condiment végétal - fond blanc de volaille – jus d’arrêtes – jus de légumes – sauce hollandaise
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