Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie ( possible de payer en 3 fois)

Langue :: francais

Description

3 journées consécutifs intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine et en pâtisserie :
J 1 : Travail de toutes les techniques essentielles autour de la pâtisserie
Jour 2& 3 : Travail autour des légumes,condiments, des poissons et des viandes
Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Recettes réalisées

Jour 1 : Brioche au sucre - Choux croustillant au chocolat et aux noix de pécan - Macaron au caramel - Tartelettes poires et épices
Jour 2 : Betterave, grenade et condiment aux noix - Risotto aux champignons des bois, salade amère - Saint Jacques, chou-fleur et sarrasin - Filet de daurade royale, jus à l'anchois
Jour 3 : Céleri rave, cacahuètes - Cookpot d'épeautre, girolles et condiment végétal - Volaille jaune des Landes en rillettes - Agneau, algues et navets