3j
Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie ( possible de payer en 3 fois)
- Langue :
- francais
Description
3 journées consécutifs intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine et en pâtisserie :
J 1 : Travail de toutes les techniques essentielles autour de la pâtisserie
Jour 2& 3 : Travail autour des légumes,condiments, des poissons et des viandes
Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Recettes réalisées
Choux craquelin chocolat - Macaron fruit exotique vanille - Brioche au chocolat - Soufflé pistache et glace pistache
Choux farci aux légumes d'hiver, jus au sésame - Maquereau façon carpaccio, condiment au citron brulé et amandes - Noix de Saint Jacques à la Lyonnaise - Filet de daurade poêlé, jus à l'anchois
Cookpot de légumes d'hiver - Risotto aux champignons des bois, salades amères - Canette de Dombes, navet et sauce dolce forte - Veau de lait fermier, caramel de carottes câpres
Découvrir nos autres ateliers
