3j
Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie
- Langue :
- francais
Description
3 journées intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine et en pâtisserie :
J 1 : Travail de toutes les techniques essentielles autour de la pâtisserie
Jour 2& 3 : Travail autour des légumes,condiments, des poissons et des viandes
Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Recettes réalisées
Ce cours se déroule du 11 au 13 janvier de 9h à 17h
Jour 1 : Tarte pistache et fleur d'oranger - Choux praliné noisette et fleur de sel - Cake 100% citron - Macaron chocolat/passion - Brioche rhum, amande et orange
Jour 2 : Poireaux vinaigrette, lard fermier - Agneau, algues et navets rôtis - Pièce de bœuf de Salers rôtie, polenta crémeuse, artichauts et riquette, jus corsé - Risotto aux champignons des bois, salades amères
Jour 3 : Homard à la parisienne - Betterave, maquereau et wasabi - Soupe à l'oignon - Céleri rave rôti, cacahuètes
Découvrir nos autres cours
Sam. 20 Janv.
Plus qu'une place!
Tout sur : poissons & crustacés
09:00 - 17:00
€299
Sam. 09 Déc.
Plus que deux places!
Cuisine 3*: La Méditerranée
09:00 - 13:00
€219