Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie ( possible de payer en 3 fois)

Langue :: francais

Description

3 journées consécutifs intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine et en pâtisserie :
J 1 : Travail de toutes les techniques essentielles autour de la pâtisserie
Jour 2& 3 : Travail autour des légumes,condiments, des poissons et des viandes
Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Recettes réalisées

Paris Brest - Madeleines à la vanille - Tartelette fraises rhubarbe - Entremet chocolat caramel - Croissants

Salade de blé vert, chèvre frais et sauce tarator - Ceviche de dorade aux agrumes - Homard court-bouillonné, grecque de légumes glacés -Turbot, palourdes, côte et vert de blettes

Fine crème de févettes - Ravioli aux artichauts - Pintade, petit-pois et morilles - Selle d'agneau farcie, pommes grenailles et citron, sauce à la menthe