3j
Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie
- Langue :
- francais
Description
3 journées intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine et en pâtisserie :
J 1 : Travail de toutes les techniques essentielles autour de la pâtisserie
Jour 2& 3 : Travail autour des légumes,condiments, des poissons et des viandes
Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Recettes réalisées
Tarte fine aux figues ou abricots selon saison, miel, crème mi- montée au thym - Macaronade framboise/vanille - Fraisier - Chou noisette et cassis - Brioche aux fruits
Freekeh Beyrouth - Courgette, caille de brebis et capucine - Rouget à la niçoise - Homard bleu rafraîchi, légumes d'été
Rillettes de lapin, pickles de légumes - Risotto aux petit pois - Côte et noisette d'agneau, aubergines, vrai jus - Entrecôte aux poivres, pommes de terre confites
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