3j
Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie ( possible de payer en 3 fois)
- Langue :
- francais
Description
3 journées intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine et en pâtisserie :
J 1 : Travail de toutes les techniques essentielles autour de la pâtisserie
Jour 2& 3 : Travail autour des légumes,condiments, des poissons et des viandes
Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Recettes réalisées
brioche aux pépites de chocolat - Macaron au caramel - Tartelette exotique dressage de restaurant - Entremets au chocolat et croustillant praliné - Entremets au chocolat et croustillant praliné
Betterave, grenade et condiment aux noix - Ravioli de courge et amaretto, jus corsé à la sauge - Homard à la parisienne - Filet de daurade poêlé, jus à l'anchois
Risotto aux champignons des bois, salades amères - Falafel d'amandes et okara, latte de potiron -Volaille, céleri et champignons de saison - Entrecôte de bœuf cuisinée en cocotte, pommes de terre au thym et sauce béarnaise
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