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Pâtisserie 3* : Le dessert à l’assiette
- Langue :
- francais
Description
Apprenez à composer, équilibrer et dresser une sélection des desserts emblématiques des restaurants gastronomiques d’Alain Ducasse : Pommes en soufflé du Louis XV à Monaco, le Baba au Rhum ou Vanille givrée du Meurice.
Recettes réalisées
AGRUME ET HERBES (voile d'agrume, tartare agrume cuit et cru, vinaigrette jus d'agrume, sorbet herbacé) - ANANAS VANILLE CREME CRUE (ananas rôti à la vanille, crème crue à la vanille, pickel d'ananas, crumble vanille)
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Sam. 07 Févr.
Plus que deux places!
Première leçon : pour débuter en pâtisserie sans complexe !
09:00 - 13:00
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Sam. 31 Janv.
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€215