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Tout sur: viandes & volailles
- Langue :
- francais
Description
Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Recettes réalisées
Carpaccio de veau, aubergines et tomate - Volaille de Landes, poivron, cerise et vermouth - Agneau, courgettes, câpres et pollen - Pavlova, vanille et fruits de saison
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