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Goûts d’Afrique : le menu de Mamadi Sambare
- Langue :
- francais
Description
Ce jeune Chef né au Burkina Faso, qui a fait ses armes auprès de grands noms tel que Jean Chauvel vous invite à découvrir et à partager son menu concocté en exclusivité dans l’une des cuisines de Paris Studio.
Le Chef arrivé à la deuxième place du podium de l’édition 2022 Sen Chef (concours de cuisine Afrique) vous transmettra ses trucs et astuces autour de plats alliant l’exotisme africain à la tradition française, une alliance pleine de promesse !
Recettes réalisées
Croquette D’Igname (Ignames croquants et sa compote de tomate de saison, poivre moulu de Madagascar) – Caille Yassa Sénégalensis (caille rôties, farce fine à la crème, oignons caramélisés, riz noir) – Panacotta à la poudre de Baobab (fleurs d’hibiscus, chair de baobab allégée au lait)
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